consultanță de specialitate

Suntem o echipă de profesioniști pasionați de industria HoReCa, cu o vastă experiență în domeniu. Misiunea noastră este să transformăm viziunea ta într-un business de succes, oferindu-ți soluții personalizate și expertiză de top

viziunea noastră

Credem într‑o industrie HoReCa inovativă, unde fiecare afacere are potențialul de a prospera. Viziunea noastră este să transformăm fiecare proiect într-un exemplu de excelență, oferind soluții creative, sustenabile și personalizate care să răspundă provocărilor din domeniu.

construim branduri, echipe și experiențe de durată în HoReCa

Printr‑o rețea solidă de parteneri, expertiză multidisciplinară și o abordare strategică, oferim soluții complete – de la concept și execuție, până la dezvoltare de echipe, promovare și creștere sustenabilă.

Powered by

Expertiza Noastră în Ospitalitate

Cu o experiență de peste 15 ani în industria ospitalității, am colaborat cu zeci de afaceri și branduri pentru a le oferi resursele și suportul strategic necesar atingerii – și depășirii – obiectivelor lor de business.

servicii horeca

Creăm ex­pe­rien­țe culi­na­re me­mo­ra­bi­le, adap­ta­te fi­e­că­rui tip de eve­ni­ment, de la lan­sări de pro­du­se și de­gus­tări pri­va­te, până la cine te­ma­ti­ce și re­cep­ții ex­clu­si­vis­te.

Experiențe și Evenimente culinare

Or­ga­ni­zăm ex­pe­rien­țe gas­tro­no­mi­ce pre­mi­um, cu me­niuri fine di­ning, in­gre­dien­te se­lec­te și con­cep­te ino­va­toa­re, ofe­rind in­vi­ta­ți­lor o in­cur­siu­ne uni­că în arta culi­na­ră.

SERVICII DE TESTARE șI DEZVOLTARE PRODUS

Ofe­rim ex­pe­rien­țe culi­na­re ta­i­lor-made, pre­gă­ti­te de chefi ex­pe­ri­men­tați, pen­tru cine pri­va­te, ani­ver­sări sau în­tâl­niri spe­ci­a­le, într-un ca­dru ex­clu­si­vist.

Rubrica noastră de business în care punem pe masă, fără filtre glossy, realitățile antreprenoriatului și ale lumii ospitalității.

Nu vei găsi aici „re­țe­te mi­ra­cu­loa­se de suc­ces”, ci po­vești și ana­li­ze scri­se din te­ren — de mine și de co­le­gii mei, oa­meni care tră­iesc zil­nic cu bu­ne­le și re­le­le aces­tui do­me­niu. De două ori pe lună, ale­gem câte un su­biect care aprin­de con­ver­sa­ți­i­le și îl pu­nem sub lupă: cu iro­nie aco­lo unde me­ri­tă, cu ci­fre aco­lo unde e ne­vo­ie și cu one­s­ti­ta­te me­reu.
Min­d­Fu­el nu e un jur­nal mo­ti­va­țio­nal, ci un spa­țiu unde ne pro­pu­nem să gân­dim cri­tic, să pu­nem în­tre­bă­ri­le co­rec­te și să pri­vim din­co­lo de cli­șe­e­le care cir­cu­lă pe In­sta­gram. Aici vei găsi per­spec­ti­ve di­fe­ri­te, ex­pe­rien­țe re­a­le și lec­ții în­vă­ța­te une­ori pe ca­lea grea. Sco­pul nos­tru? Să ofe­rim com­bus­ti­bil pen­tru min­te — idei și exem­ple care să te facă să pri­vești din­tr-un unghi nou și, poa­te, să-ți re­gân­dești pro­pri­i­le de­ci­zii.

Asociația Alex Cîrțu — „Ajutăm suflete!”

Responsabilitate socială
pentru oameni și animale

Asociația Alex Cirtu sprijină activ oameni și animale aflate în nevoie, prin donații de alimente, sesiuni de gătit pentru copii din medii vulnerabile și susținere financiară în cazuri medicale urgente. Ne implicăm direct acolo unde contează cel mai mult.

Partenerii noștri

Parteneri academici

Diana Cojocaru

Specialist în dezvoltare site-uri și aplicații web
Inginer software

Diana este un inginer software cu peste 8 ani de experiență în dezvoltarea de produse digitale – de la site-uri rapide și optimizate, până la aplicații web complexe și platforme SaaS scalabile. A lucrat în medii de top precum ProTV și Deutsche Bank, unde a dezvoltat microservicii pentru site-uri cu milioane de utilizatori și a implementat soluții avansate de automatizare și securitate enterprise. Prin Developful.ro, oferă soluții complete, adaptate nevoilor reale ale afacerilor, combinând rigoarea tehnică cu o abordare clară, orientată spre rezultate.

Expertiză principală

› Crearea de site-uri optimizate, cu timp de încărcare sub 2 secunde și design personalizat;

› Dezvoltarea de platforme SaaS, aplicații de facturare, CRM, ERP, soluții de rezervări și management;

› Arhitectură și optimizare baze de date pentru volume mari și viteză maximă;

› Conectarea cu sisteme externe: integrare ANAF, plăți online, ERP, WMS

› Implementare de standarde de securitate enterprise: autentificare, backup, criptare, protocoale de conformitate.

Viziune și stil de lucru

Diana abordează fiecare proiect ca pe o construcție completă – atentă la detalii, clar structurată și ușor de extins. Lucrează cu un echilibru între rigoarea tehnică și înțelegerea obiectivelor de business, fiind mereu orientată spre eficiență, performanță și scalabilitate. Colaborează strâns cu echipe și clienți, pune accent pe comunicare clară și pe livrări care rezolvă concret probleme, nu doar bifează specificații.

Alex Stroe

Specialist design operațional & vizual HoReCa

Cu o abordare tehnică, dar creativă, Alex Stroe este specialistul care traduce conceptele culinare în structuri funcționale, eficiente și vizual convingătoare. Cu o experiență solidă în proiectarea fluxurilor tehnologice, randări 3D și consultanță operațională, Alex sprijină afacerile din HoReCa, catering și producție alimentară să își atingă potențialul prin spații optimizate, bine gândite și adaptate realității din teren.

Expertiză principală

› Trasare și optimizare fluxuri tehnologice pentru spații de producție alimentară;

› Proiectare funcțională pentru bucătării profesionale, laboratoare și unități de catering;

› Randări și simulări 3D în SketchUp pentru prezentare și validare de concept

› Consultanță tehnică pentru echipare spații, amplasare echipamente și conformitate sanitar-veterinară

› Realizare de materiale grafice și vizualuri tehnice pentru documentație, prezentare și comunicare cu echipele de execuție.

 

Viziune și stil de lucru

Alex abordează fiecare proiect cu un mix echilibrat de precizie tehnică și claritate vizuală. Crede într-un design funcțional, intuitiv și sustenabil, care nu doar arată bine, ci și funcționează impecabil. Colaborează strâns cu antreprenorii, arhitecții și echipele de execuție pentru a livra soluții adaptate contextului real, în care fiecare metru pătrat este gândit inteligent.

Corina Moșică

Specialist Autorizare ISU și conformare funcțională
Arhitect

Corina este recunoscută pentru rigoarea cu care abordează fiecare etapă a procesului de autorizare, precum și pentru capacitatea de a identifica soluții practice și conforme cu legislația în vigoare. De-a lungul colaborării noastre, Corina a lucrat cu numeroase echipe de implementare și clienți, contribuind activ la crearea unor spații sigure, funcționale și bine integrate în contextul urban. Este pasionată de reglementările tehnice, dar și de estetica spațiului construit, reușind să îmbine cerințele normative cu o viziune arhitecturală coerentă. În activitatea sa, pune accent pe responsabilitate, comunicare eficientă și actualizarea constantă a cunoștințelor din domeniu.

Expertiză principală

› Coordonarea procesului de autorizare cu o abordare riguroasă și conformă cu legislația în vigoare

› Identificarea de soluții practice, adaptate fiecărui proiect și context urban

› Interpretarea și aplicarea reglementărilor tehnice în mod eficient

Viziune și stil de lucru

Viziunea Corinei se bazează pe echilibrul între respectarea normativelor și exprimarea unei arhitecturi coerente și estetice. Consideră că un proiect de calitate trebuie să răspundă atât cerințelor legale, cât și nevoilor reale ale comunității, integrându-se armonios în mediul urban. Este motivată de dorința de a contribui la un spațiu construit durabil, sigur și bine gândit, în care funcționalitatea și frumusețea să coexiste.

Horia Matei

Branding & Marketing specialist

Cu peste 35 de ani de experiență în domeniul comunicării, Horia Matei se remarcă prin abordarea strategică, riguroasă și neconvențională. Formarea sa multidisciplinară — drept, comunicare, diplomație — susține o versatilitate profesională remarcabilă, pe care a pus-o în slujba numeroaselor proiecte dezvoltate și coordonate. A coordonat lansarea de la zero a mai multor entități media – televiziuni, ziare, agenții și publicații – asigurând integral managementul acestora de la concepție până la funcționare. Expertiza sa acoperă comunicarea strategică, analiza de brand contextuală, marketing și content writing.

Expertiză principală

› Strategie și management de comunicare

› Marketing – analiză, concept, implementare

› Branding – naming, identitate, poziționare

Viziune și stil de lucru

Stilul de lucru e definit de refuzul soluțiilor superficiale și un simț pronunțat al coerenței strategice. Filosofia sa de muncă se bazează pe convingerea că orice detaliu, oricât de minor, trebuie tratat cu aceeași seriozitate ca obiectivul final. Refuză soluțiile de compromis și are o abordare neconvențională, susținută de o documentare riguroasă și o înțelegere profundă a fiecărui context în parte.

Radu Bălăceanu

Specialist e-commerce, q-commerce & marketplace

Radu Bălăceanu alege să intre în teren. Nu poartă costum, nu vorbește în PowerPoint și cu siguranță nu spune „depinde”. Se implică direct în business, identifică rapid ce nu funcționează și pune mâna să repare, nu doar să analizeze. A condus foodpanda România, a co-fondat LifeBox și știe din proprie experiență cum arată realitatea unui business – cu clienți nervoși, decizii grele la 2 dimineața și presiunea constantă a performanței. Este specializat în e-commerce, q-commerce și marketplace-uri, dar mai ales în ce face diferența: strategie clară, execuție riguroasă, procese, automatizare și business intelligence

Expertiză principală

› E-commerce & q-commerce

› Marketplace-uri

› Strategie și execuție operațională

› Optimizare de procese și automatizare

› Business intelligence aplicat

Viziune și stil de lucru

Nu sunt consultant. Sunt acel tip care chiar te ajută. Iar dacă ești genul care preferă adevărul gol-goluț în loc de promisiuni lucioase… s-ar putea să ne înțelegem foarte bine.

Petrică Dumitrescu

Risk Manager Operațional
Consultant în Flux Tehnologic HoReCa

Petrică Dumitrescu este un profesionist cu o înțelegere profundă a riscurilor și disfuncționalităților care pot apărea în operațiunile zilnice ale unei afaceri din HoReCa. Cu o experiență vastă acumulată în medii diverse – de la restaurante à la carte și pizzerii, la unități de catering industrial – Petrică este omul care observă detaliile invizibile pentru ceilalți și corectează înainte ca problemele să apară.

Expertiză principală

› Risk management operațional și audit de flux

› Standardizare rețete și procese

› Dezvoltare meniu fezabil și adaptat infrastructurii

› Optimizare timpi de lucru și echipe

› Suport pentru lansare concepte și restructurare operațională

 

Viziune și stil de lucru

Cu o atitudine calmă, echilibrată și cu o capacitate remarcabilă de a analiza rapid întregul sistem, Petrică Dumitrescu este un reper de încredere în orice proces de audit operațional, restructurare de flux, formare de echipă sau lansare de concept culinar. Prezența lui într-un proiect înseamnă siguranță, coerență și control asupra tuturor variabilelor operaționale.

Andrei Filote

Consultant în Testare Culinară, Scalabilitate și Eficiență Operațională

Andrei Filote este un profesionist cu peste 10 ani de experiență în bucătării à la carte și unități de producție alimentară, în România și în Marea Britanie. Cu o abordare pragmatică și orientată spre soluții, Andrei joacă un rol esențial în cadrul echipei ASP, fiind responsabil de testarea preparatelor din perspectiva scalabilității, ușurinței de execuție și adaptabilității în operațiuni reale.

Expertiză principală

› Testare de preparate

› Standardizare rețete și procese

› Optimizare flux de producție

› Adaptare rețete pentru echipe mici

› Cost control și food cost, reducerea pierderilor și valorificarea resturilor

› Suport în achiziții și selecția materiei prime

› Scalabilitate și eficiență operațională

Viziune și stil de lucru

Colaborarea cu Andrei înseamnă acces la o gândire logică, organizată și ancorată în realitatea din teren. Este genul de profesionist care va propune întotdeauna varianta fezabilă, care poate fi implementată cu echipe mici, fără sacrificii de calitate. Prin stilul său de lucru orientat spre eficiență și replicabilitate, Andrei contribuie esențial la dezvoltarea unor concepte culinare viabile, pregătite pentru scalare rapidă și sustenabilă.

Ștefan Constantin

Specialist în Testare și Dezvoltare de Produs

Având o experiență de peste 10 ani în industria HoReCa, timp în care a trecut prin toate tipurile de bucătării: de la restaurante QSR și autoserviri, la bucătării à la carte, unități de producție industrială și chiar bucătării mobile, această diversitate i-a oferit o înțelegere profundă a operațiunilor din spatele fiecărui format, formându-l ca un specialist complet în testare și dezvoltare de produs. A ocupat poziții-cheie precum Sous Chef, lucrând atât în contexte gastronomice rafinate, cât și în medii de producție de mare volum, unde disciplina și standardizarea sunt esențiale.

Expertiză principală

› Testare de produs

› Dezvoltarea meniurilor și testarea produselor

› Optimizare pierderi și food cost

› Achiziții și relații cu furnizorii

› Evaluare ingrediente și eficiență operațională

Viziune și stil de lucru

Cu un stil de lucru calm, dar extrem de riguros, Ștefan este genul de profesionist care poate documenta, repeta și scala orice preparat testat, transformând creativitatea în procedură. Este un coechipier valoros pentru orice brand care dorește să creeze preparate care nu doar să impresioneze, ci și să funcționeze excelent în realitatea operațională.

Andrei Poclit

Manager de operațiuni

Andrei Poclit este expert în operațiuni și siguranță alimentară, cu o abordare practică și axată pe soluții. La ASP Concept, optimizează procesele și asigură respectarea standardelor din industrie. Cu experiență solidă în HACCP, audituri și instruirea personalului, Andrei contribuie la un mediu sigur și eficient. Ca Manager de Operațiuni, gestionează bugete, îmbunătățește fluxurile de lucru și oferă soluții rapide care cresc productivitatea și satisfacția clienților.

Expertiză principală

› Consultanță pentru optimizarea operațiunilor în sectorul HoReCa.

› Implementare și monitorizare a standardelor de siguranță alimentară.

› Dezvoltarea și coordonarea programelor de instruire în siguranța alimentară.

› Gestionarea costurilor și resurselor pentru maximizarea eficienței.

› Conducerea auditurilor interne și formularea de recomandări pentru îmbunătățiri.

› Obținerea tuturor autorizațiilor de funcționare necesare pentru deschiderea și operarea business-urilor în sectorul HoReCa.

Viziune și stil de lucru

Andrei este recomandat pentru proiecte care necesită îmbunătățirea eficienței operaționale, asigurarea conformității cu normele de siguranță alimentară, optimizarea managementului de echipă, și crucial, obținerea autorizațiilor necesare pentru funcționarea fără probleme a afacerilor în HoReCa. Abilitatea sa de a naviga complexitatea reglementărilor face din el un partener de încredere pentru orice inițiativă de dezvoltare a afacerilor.

Cristian Cristea

Consultant principal în HoReCa
Pilon central în ASP

Cristian Cristea are peste 20 de ani de experiență în industria HoReCa, fiind cunoscut pentru abordările sale inovatoare și capacitatea de a transforma conceptele teoretice în soluții practice și eficiente. De-a lungul carierei, a colaborat cu branduri de renume precum La Mama, City Grill, Pepsi, Unilever, MACROMEX și Horeca School, contribuind semnificativ la dezvoltarea și optimizarea acestora. Prin expertiza sa, a adus îmbunătățiri valoroase în fiecare proiect, devenind un reper în domeniul ospitalității.

Expertiză principală

› Consultanță strategică și operațională

› Recrutare și training de personal

› Implementarea standardelor HACCP

› Dezvoltare de meniuri și menu engineering

› Manual de francizare și operațional

Viziune și stil de lucru

Inspirat de succesul lanțurilor de restaurante, Cristian adaptează aceste strategii pentru restaurantele independente, ajutându-le să se dezvolte în mod structurat și eficient:

› Planificarea strategică și bugetară: Educă antreprenorii despre importanța unui buget realist și a planificării financiare pe termen lung, esențiale pentru sustenabilitatea afacerii.

›  Cultivarea viziunii, misiunii și valorilor: Definirea clară a acestor elemente esențiale unește echipa și atrage clienții, contribuind la construirea unei imagini de brand puternice.

Alexandru Cîrțu

CEO ASP Concept
Consultant HoReCa
Strateg în Concepte scalabile și Optimizare OperaționaL

Alexandru Cîrțu este un profesionist versatil cu peste 14 ani de experiență în industria ospitalității, activ în dezvoltarea și scalarea afacerilor HoReCa, de la restaurante și catering, până la producție alimentară. Fondator și CEO al ASP Concept, este specializat în fluxuri operaționale, menu engineering, HACCP și francizare, îmbinând creativitatea culinară cu rigoarea proceselor și o viziune clară de creștere sustenabilă.

Expertiză principală

› Dezvoltare și scalare de concepte HoReCa
› Menu engineering, food cost și eficiență operațională
› HACCP și siguranță alimentară
› Testare și dezvoltare de produs
› Francizare și standardizare procedurală
› Utilare de bucătării profesionale, layout și fluxuri tehnologice
› Training operațional și formare de echipe
› Teambuilding-uri culinare corporate (peste 400 de evenimente)

Viziune și stil de lucru

Abordarea lui Alexandru este centrată pe realism operațional: fiecare preparat, rețetă, flux sau concept trebuie să poată fi produs, susținut și scalat. Lucrează cu aceeași rigoare într-un restaurant de 30 de locuri sau într-o linie industrială. Este genul de consultant care lasă în urmă nu doar idei bune, ci proceduri clare, echipe bine instruite și rezultate sustenabile.

Ce propune, se poate implementa. Ce testează, se poate repeta. Ce semnează, funcționează.